-
توجه: در صورتی که از کاربران قدیمی ایران انجمن هستید و امکان ورود به سایت را ندارید، میتوانید با آیدی altin_admin@ در تلگرام تماس حاصل نمایید.
Ѻ ミ آشپــز باشی هــا ミ Ѻ
- شروع کننده موضوع ZahRa-Gh
- تاریخ شروع
^ دسـر کاسترد ^
۲لیوان شیر با ۲قاشق پودر کاسترد و ۴قاشق غذا خوری شکرمیذاریم رو شعله
هم میزنیم تا غلیظ بشه بعد تو ظرف میریزین تا یکمی خودشو بگیره بعد ژله رو اضافه میکنیم
من پرتقال گذاشتم روش
بعد ژله رو ریختم
این پرتقاله رو شانسی برداشتم برش دادم خونی بووود
پرتقاله حیاط خودمونه مامانم چیده بوود
۲لیوان شیر با ۲قاشق پودر کاسترد و ۴قاشق غذا خوری شکرمیذاریم رو شعله
هم میزنیم تا غلیظ بشه بعد تو ظرف میریزین تا یکمی خودشو بگیره بعد ژله رو اضافه میکنیم
من پرتقال گذاشتم روش
پرتقاله حیاط خودمونه مامانم چیده بوود
این غذارو با ماجرایی که داشت میذارم:خجالت2:
مــاش پـــلوی عزیـــز + حلیــم ماش
خب بریم سراغ غذامون
مامان گفت که من یه چیزی درست کنــم منم گفتم ماش پلـــو گفت پس خودت درست کن
ماش و برنج و شستـــم دست به کار شدم اونم چه دست به کاری
گذاشتـــم آب جوش بیاد بعد هی میومدم پا کامی هی میرفتـــم
ماش ریختم دوباره اومدم بعــد یادم رفت......
ینی یادم بودا دیر رسیدم ماش کلا باز شده بود پوسته هاش اومده بود رو نصفشم ریخته بود رو گاز
ینی من گاز و خاموش کردم فقط خندیدم مامانم که نبود
بعد دوباره زیرشو روشن کردم برنج و ریختـــم تو قابلمــه میدونستـــم له شده
در همون حین صحنه جرم و هم از بین بردم گاز و تمیــز کردم
بعد برنج و ماش و آبکش کردم ولی آب ماش نگه داشتم
میدونم که تا حالا حلیم ماش نخوردین کسی خورده اینجا؟
خب به ذهنم رسید با آبی که مونده حلیم ماش درست کنم خب سمتای خودمون درست میکنن شماهارو نمیدونم
برنج و ماشی که آبکش کرده بودم و تو یه قابلمه دیگــه دم گذاشتــم
رفتـــم سراغ حلیم که همون موقع مامان سر رسیــد که دسته گلمو بهش گفتم
گفتمش که فک کنم برنج خیلی نــرم بشه آخه خیلی جوشید
گفت عب نداره با خورش باید نرم باشه دیگه
خب واسه پختن خورش یا همون حلیم ماش پیاز و تف میدیم
سیب زمینی درشت ریز میکنیم مثلا یه سیب زمینی متوسط و 4قسمت میکنیم
با پیاز تف میدیم ادویه و نمک و اینارو هم میزنیم بهش بعد آب مونده از برنج و اضافه میکنیــم
میذاریم جا بیفته آخر سر یکمی از همون ماش پلو رو قاطی میکنیم غلیظ بشه
یکی دوتا هم تخم مرغ و درسته میریزیم ولی هم نمیزنیم خودش درسته در میاد
اییییییییی نگی تخم مرغ چیه میریزینااااا ما شمالیا تو غذاهای محلیمون تخم مرغ زیاد داریم
خیلی خوشمزس این حلیم با ماش پلو باید بخوری ببینی من چی میگـــم به به
رب انارم بزنی دیگه خیلی به به
هیچی دیگه همین ما اینجوری ماش پلو درست میکنیـــم
البته همیشه حلیم نداریما بعضی موقعا هوس کنیم مامانم با ماش پلو حلیمشو درست میکنه
امروزم که من فرصت و مناسب دیدم درست کردم
آهـــــــا اولین بارم بودا ماش پلو پختـــم
حلیمش بهتر از برنجش در اومــد الان عکسشو میذارم نخندین به برنجماااااااااااا نصفتون میکنم
تا برنــــــــامه بعد خدانگهـــدار
این از برنجم
اینم از حلیم ماش
مــاش پـــلوی عزیـــز + حلیــم ماش
خب بریم سراغ غذامون
مامان گفت که من یه چیزی درست کنــم منم گفتم ماش پلـــو گفت پس خودت درست کن
ماش و برنج و شستـــم دست به کار شدم اونم چه دست به کاری
گذاشتـــم آب جوش بیاد بعد هی میومدم پا کامی هی میرفتـــم
ینی یادم بودا دیر رسیدم ماش کلا باز شده بود پوسته هاش اومده بود رو نصفشم ریخته بود رو گاز
ینی من گاز و خاموش کردم فقط خندیدم مامانم که نبود
بعد دوباره زیرشو روشن کردم برنج و ریختـــم تو قابلمــه میدونستـــم له شده
در همون حین صحنه جرم و هم از بین بردم گاز و تمیــز کردم
میدونم که تا حالا حلیم ماش نخوردین کسی خورده اینجا؟
خب به ذهنم رسید با آبی که مونده حلیم ماش درست کنم خب سمتای خودمون درست میکنن شماهارو نمیدونم
برنج و ماشی که آبکش کرده بودم و تو یه قابلمه دیگــه دم گذاشتــم
رفتـــم سراغ حلیم که همون موقع مامان سر رسیــد که دسته گلمو بهش گفتم
گفتمش که فک کنم برنج خیلی نــرم بشه آخه خیلی جوشید
گفت عب نداره با خورش باید نرم باشه دیگه
سیب زمینی درشت ریز میکنیم مثلا یه سیب زمینی متوسط و 4قسمت میکنیم
با پیاز تف میدیم ادویه و نمک و اینارو هم میزنیم بهش بعد آب مونده از برنج و اضافه میکنیــم
میذاریم جا بیفته آخر سر یکمی از همون ماش پلو رو قاطی میکنیم غلیظ بشه
یکی دوتا هم تخم مرغ و درسته میریزیم ولی هم نمیزنیم خودش درسته در میاد
اییییییییی نگی تخم مرغ چیه میریزینااااا ما شمالیا تو غذاهای محلیمون تخم مرغ زیاد داریم
خیلی خوشمزس این حلیم با ماش پلو باید بخوری ببینی من چی میگـــم به به
هیچی دیگه همین ما اینجوری ماش پلو درست میکنیـــم
البته همیشه حلیم نداریما بعضی موقعا هوس کنیم مامانم با ماش پلو حلیمشو درست میکنه
امروزم که من فرصت و مناسب دیدم درست کردم
حلیمش بهتر از برنجش در اومــد الان عکسشو میذارم نخندین به برنجماااااااااااا نصفتون میکنم
تا برنــــــــامه بعد خدانگهـــدار
این از برنجم
اینم از حلیم ماش
ببخشیدا توضیحاتشُ هم کپی میکنم یه جورایی خاطره هم هس واس خودم:خجالت2:
سمبوسه به سبک زری بانو
سالاد الویه درست کردم ولی یکم سیب زمینیو گوشتش زیاد بود جدا کردم به مامی گفتم بذا باشه اینا من فردا یه چی درست میکنم
خب همون سیب زمینی و گوشت و با ادویههه گذاشتم لای نون لواش مث سمبوسه البته مثلثی نشد چون نون لواشامونُ برش داده بودم از قبل واسه همین رولتی درست کردم و تو روغن سرخ کردم با یکمی سیب زمینی
شد شاممون
آبجیم هم مثلا الان تزئیین کرده
آقا , خانم اجازه؟ من هم آشپزباشی.
ملاحظه فرمائید:
خانمم تهران رفته بچه ها را ببیند. غذاهائی که برایم گذاشته بود تمام شد.امروز زنگ زدم که میخواهم کتلت درست کنم.چکارکنم؟
گفت: یک بسته گوشت چرخ کرده و دوتا سیب زمینی متوسط (سیب زمینی رنده شود)و یک تخم مرغ .
همه را قاطی کردم و ادویه جات را هم اضافه کرده و ماهی تابه را داغ کرده و روغن ریختم.دستکش دستم کرده و گلوله گلوله مواد را برداشته و پهن کردم و گذاشتم در ماهی تابه.5 تا جا شد.دیدم دارد می سوزد همه را برگرداندم.چشمتان روز بد نبیند همه وا رفتند.گرسنه ام بود.کل مواد را ریختم توی ماهی تابه و شروع کردم بهم زدن و زیر و رو کردن.شد گوشت کوبیده.نشستم خوردم.:شاد:
این هم آشپزی من.
ملاحظه فرمائید:
خانمم تهران رفته بچه ها را ببیند. غذاهائی که برایم گذاشته بود تمام شد.امروز زنگ زدم که میخواهم کتلت درست کنم.چکارکنم؟
گفت: یک بسته گوشت چرخ کرده و دوتا سیب زمینی متوسط (سیب زمینی رنده شود)و یک تخم مرغ .
همه را قاطی کردم و ادویه جات را هم اضافه کرده و ماهی تابه را داغ کرده و روغن ریختم.دستکش دستم کرده و گلوله گلوله مواد را برداشته و پهن کردم و گذاشتم در ماهی تابه.5 تا جا شد.دیدم دارد می سوزد همه را برگرداندم.چشمتان روز بد نبیند همه وا رفتند.گرسنه ام بود.کل مواد را ریختم توی ماهی تابه و شروع کردم بهم زدن و زیر و رو کردن.شد گوشت کوبیده.نشستم خوردم.:شاد:
این هم آشپزی من.
زری خانوم خانومه خانوما آشپز آشپزا وارد میشود
خب دیشب زد به سرم دلم اسنک خواست ساعت 10 شب من یجوری سرهمش آوردم ولی مزه اسنک بیرون و میداد و کیف کردم همشو تنهایی خوردم
اسنک بیرون نون تست داره و لی من نداشتم
جاش بربری بووووووووود
من کالباس و پنیر پیتزارو لای نون بربری و لواش گذاشتم بعد تو روغن سرخ کردم بعد سرخ شدن بلافاصله روش سس مایونز و گوجه فرنگی ریختم که یکم آب میشه ببخشید دیگه اولین بارم بود خوشگل نشده ولی خوشمزه بود 10 دقیقه ای آماده شد و 5 دقیقه ای خوردمش
امتحان کنید عالیـــــــه حیف نوشابه نبود
آها کالباسارو ریزه ریز کنید 3 میلیمتر در 1 سانتیمتر
من کالباس و پنیر پیتزارو لای نون بربری و لواش گذاشتم بعد تو روغن سرخ کردم بعد سرخ شدن بلافاصله روش سس مایونز و گوجه فرنگی ریختم که یکم آب میشه ببخشید دیگه اولین بارم بود خوشگل نشده ولی خوشمزه بود 10 دقیقه ای آماده شد و 5 دقیقه ای خوردمش
خب خب خب .
سلام منم اومدم حالا ببینید من چی براتون یاد میدم برای سحری و صبحانه حال میده البته خودم امروز درستش نکردم عکسشو براتون بذارم
ولی اگه خودتون خواستید میتونید درستش کنید من فقط طرز درست کردنشو بهتون میگم.
اسم خاگینه به گوشتون خورده یا نه؟ منکه خیلی خوشم میاد .
(قابل توجه اونایی که فکر میکنند آقایون فقط بلدن نیمرو درست کنند)
مواد لازم:
آرد معمولی یا آرد سفید -3 پیمانه
شیر یک ونیم لیوان
شکر یا خاک قند به مقدار دلخواه ( بستگی به ذائقه خودتون داره که زیاد شیرین باشه یا نه)
ماست 2 قاشق غذا خوری
آب نصف لیوان
تخم مرغ 2 عدد
اول توی یه ظرف تخم مرغها رو میشکنیم و بعد به هم میزنیم البته در این بین شیر رو هم اضافه میکنیم
وقتی کاملا در هم حل شدند به آرامی آرد الک شده رو بهش اضافه میکنیم و باز هم به هم میزنیم تا جایی که کاملا مایعی نسبتا غلیظ و صاف داشته باشیم
(خمیری که به راحتی شکل ظرف رو بخودش بگیره)
ماست رو بهش اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم
ماهیتابه رو روی اجاق قرار میدیم و مقداری روغن میرزیم تا خوب داغ بشه
بعد مایع آماده شده رو داخلش میریزیم تا شکل تابه بخودش بگیره
شعله اجاق رو کم کنید تا به مرور سرخ شود
طرف دیگر رو هم بر میگردونیم تا اونطرفش هم سرخ بشه
شکر یا خاک قند رو در آب حل میکنیم البته اگه روی شعله باشه بهتر حل میشه
هر دو طرف که خوب سرخ شد میتونید به چند قسمت قسمت کنید شیره آماده شده را آرام روی حاصل دست رنجتون بریزید و شعله رو پایین نگهدارید تا آب شیره بخار بشه دقت کنید به همه جای تابه شیره نفوذ کنه
وقتی احساس کردید شیره به اندازه دلخواهتان غلیظ شده تابه را از روی اجاق بردارید و بلافاصله به بشقاب منتقل کنید چون اگر سرد بشه بخاطر داشتن شیره غلیظ جدا کردنش مشکله که باید دوباره گرم کنید
برای زیبا شدن کار میتونید از گردو ویا خلال پسته و بادام هم روی کار بریزید
نوش جانتان ...
سلام منم اومدم حالا ببینید من چی براتون یاد میدم برای سحری و صبحانه حال میده البته خودم امروز درستش نکردم عکسشو براتون بذارم
ولی اگه خودتون خواستید میتونید درستش کنید من فقط طرز درست کردنشو بهتون میگم.
اسم خاگینه به گوشتون خورده یا نه؟ منکه خیلی خوشم میاد .
(قابل توجه اونایی که فکر میکنند آقایون فقط بلدن نیمرو درست کنند)
خاگینه (قیقاناق)
مواد لازم:
آرد معمولی یا آرد سفید -3 پیمانه
شیر یک ونیم لیوان
شکر یا خاک قند به مقدار دلخواه ( بستگی به ذائقه خودتون داره که زیاد شیرین باشه یا نه)
ماست 2 قاشق غذا خوری
آب نصف لیوان
تخم مرغ 2 عدد
اول توی یه ظرف تخم مرغها رو میشکنیم و بعد به هم میزنیم البته در این بین شیر رو هم اضافه میکنیم
وقتی کاملا در هم حل شدند به آرامی آرد الک شده رو بهش اضافه میکنیم و باز هم به هم میزنیم تا جایی که کاملا مایعی نسبتا غلیظ و صاف داشته باشیم
(خمیری که به راحتی شکل ظرف رو بخودش بگیره)
ماست رو بهش اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم
ماهیتابه رو روی اجاق قرار میدیم و مقداری روغن میرزیم تا خوب داغ بشه
بعد مایع آماده شده رو داخلش میریزیم تا شکل تابه بخودش بگیره
شعله اجاق رو کم کنید تا به مرور سرخ شود
طرف دیگر رو هم بر میگردونیم تا اونطرفش هم سرخ بشه
شکر یا خاک قند رو در آب حل میکنیم البته اگه روی شعله باشه بهتر حل میشه
هر دو طرف که خوب سرخ شد میتونید به چند قسمت قسمت کنید شیره آماده شده را آرام روی حاصل دست رنجتون بریزید و شعله رو پایین نگهدارید تا آب شیره بخار بشه دقت کنید به همه جای تابه شیره نفوذ کنه
وقتی احساس کردید شیره به اندازه دلخواهتان غلیظ شده تابه را از روی اجاق بردارید و بلافاصله به بشقاب منتقل کنید چون اگر سرد بشه بخاطر داشتن شیره غلیظ جدا کردنش مشکله که باید دوباره گرم کنید
برای زیبا شدن کار میتونید از گردو ویا خلال پسته و بادام هم روی کار بریزید
نوش جانتان ...