مواد لازم
▪ نیم کیلو لپه
▪ یک عدد پیاز
▪ سه قاشق غذاخوری نعنا
▪ دو قاشق غذاخوری زرشک
▪ ریحان، مرزه، ترخون و چهل گیاه (سبزی مخصوص ارومیه) به میزان دلخواه
▪ یک عدد تخم‌مرغ
▪ یک فنجان برنج ماشی
▪ چهار عدد سیب‌زمینی
▪ نمک و فلفل به میزان دلخواه
طرز تهیه
لپه را همراه برنج در ظرفی پر از آب جوش ریخته و تا پخته شدن کامل آن صبر کنید، سپس سبزی و سیب‌زمینی را با کمی روغن، زردچوبه، نمک و فلفل به آن اضافه کرده و به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید.
در تابه‌ای دیگر روغن ریخته و پیاز و نعنا و کمی زردچوبه را به آن اضافه کرده و تفت دهید. سپس پیاز داغ و نعنا داغ را به آن اضافه کنید. تخم‌مرغ را پخته و در آخر همراه غذا میل کنید.
▪ نیم کیلو لپه
▪ یک عدد پیاز
▪ سه قاشق غذاخوری نعنا
▪ دو قاشق غذاخوری زرشک
▪ ریحان، مرزه، ترخون و چهل گیاه (سبزی مخصوص ارومیه) به میزان دلخواه
▪ یک عدد تخم‌مرغ
▪ یک فنجان برنج ماشی
▪ چهار عدد سیب‌زمینی
▪ نمک و فلفل به میزان دلخواه
طرز تهیه
لپه را همراه برنج در ظرفی پر از آب جوش ریخته و تا پخته شدن کامل آن صبر کنید، سپس سبزی و سیب‌زمینی را با کمی روغن، زردچوبه، نمک و فلفل به آن اضافه کرده و به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید.
در تابه‌ای دیگر روغن ریخته و پیاز و نعنا و کمی زردچوبه را به آن اضافه کرده و تفت دهید. سپس پیاز داغ و نعنا داغ را به آن اضافه کنید. تخم‌مرغ را پخته و در آخر همراه غذا میل کنید.