مواد لازم:
برگ كلم 5 عدد بزرگ
برنج پخته یك پیمانه پلوپز
كشمش 2 قاشق غذاخوری
بادام 2 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
پیاز متوسط 2 عدد
آب مرغ یك فنجان
لپه پخته شده یك پیمانه پلوپز
كره 50 گرم
مواد لازم برای سس ماست:
جعفری و گشنیز خرد شده دو پیمانه
ماست چكیده سه چهارم پیمانه
طرز تهیه :
برگ های كلم را داخل آب جوش به مدت 10 دقیقه می جوشانیم .
كره را به همراه ، بادام ، كشمش ، رب گوجه فرنگی ، پیاز ، لپه و برنج درون یك تابه تفت می دهیم . مواد را داخل برگ های كلم گذاشته و برگ ها را از اطرف جمع می كنیم . دلمه ها را داخل آب مرغ قرار داده و تا زمانی كه آب مرغ كاملا تمام شود ، آنها را می پزیم. سپس دلمه ها را داخل ظرفی چیده و بقیه آب مرغ را روی آنها می ریزیم .
این دلمه را می توانید با سس ماست نیز سرو كنید. برای تهیه سس ماست، ماست چكیده را با جعفری و گشنیز خوب مخلوط می كنیم .
نكات تغذیه ای :
انواع كلم غنی از ویتامینC،A و اسید فولیك هستند و نیز دارای املاحی چون فسفر ، سولفور، كلسیم و سدیم هستند. فولات موجود در كلم برای زنان باردار مفید است و نیز باعث پیشگیری از بیماری های قلبی – عروقی می شود.
از خواص مهم كلم می توان به ملین بودن آن اشاره كرد كه در رفع یبوست موثر است.
همچنین به علت دارا بودن ویتامینC ، بتاكاروتن و ایندول در پیشگیری از سرطان نقش دارد.
* تذكر : افرادی كه مبتلا به گواتر هستند بایستی از خوردن كلم پرهیز كنند زیرا بعضی از مواد موجود در كلم از جذب ید توسط غده تیروئید جلوگیری می كند.
برگ كلم 5 عدد بزرگ
برنج پخته یك پیمانه پلوپز
كشمش 2 قاشق غذاخوری
بادام 2 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
پیاز متوسط 2 عدد
آب مرغ یك فنجان
لپه پخته شده یك پیمانه پلوپز
كره 50 گرم
مواد لازم برای سس ماست:
جعفری و گشنیز خرد شده دو پیمانه
ماست چكیده سه چهارم پیمانه
طرز تهیه :
برگ های كلم را داخل آب جوش به مدت 10 دقیقه می جوشانیم .
كره را به همراه ، بادام ، كشمش ، رب گوجه فرنگی ، پیاز ، لپه و برنج درون یك تابه تفت می دهیم . مواد را داخل برگ های كلم گذاشته و برگ ها را از اطرف جمع می كنیم . دلمه ها را داخل آب مرغ قرار داده و تا زمانی كه آب مرغ كاملا تمام شود ، آنها را می پزیم. سپس دلمه ها را داخل ظرفی چیده و بقیه آب مرغ را روی آنها می ریزیم .
این دلمه را می توانید با سس ماست نیز سرو كنید. برای تهیه سس ماست، ماست چكیده را با جعفری و گشنیز خوب مخلوط می كنیم .
نكات تغذیه ای :
انواع كلم غنی از ویتامینC،A و اسید فولیك هستند و نیز دارای املاحی چون فسفر ، سولفور، كلسیم و سدیم هستند. فولات موجود در كلم برای زنان باردار مفید است و نیز باعث پیشگیری از بیماری های قلبی – عروقی می شود.
از خواص مهم كلم می توان به ملین بودن آن اشاره كرد كه در رفع یبوست موثر است.
همچنین به علت دارا بودن ویتامینC ، بتاكاروتن و ایندول در پیشگیری از سرطان نقش دارد.
* تذكر : افرادی كه مبتلا به گواتر هستند بایستی از خوردن كلم پرهیز كنند زیرا بعضی از مواد موجود در كلم از جذب ید توسط غده تیروئید جلوگیری می كند.