پتاژ عدس

[معصومه بانو]

پتاژ عدس


مواد لازم :

عدس 250 گرم
آب گوشت 1 ليتر
لوبيا سبز 3 قاشق سوپخوري
هندوانه 3 قاشق سوپخوري
نخود فرنگي 3 قاشق سوپخوري
شلغم 3 قاشق سوپخوري
كره 25 گرم
خامه 25 گرم
جعفري ساطوري شده قدري
ترخون قدري
فلفل قدري
نمك قدري

طرز تهيه :

بهتر است عدس را قبلا خيس كنيم كه زودتر بپزد و بعد آنرا با مقداري آب و كمي نمك ميگذاريم خوب بپزد , بعد از صافي يا دستگاه مخصوص رد ميكنيم كه پوست آن گرفته شود آنگاه آب گوشت را با عدس صاف كرده مخلوط و در صورتيكه مايه خيلي غليظ باشد كمي آب گرم اضافه ميكنيم و سپس هويج و نخود و لوبيا سبز و شلغم خرد شده را داخل پتاژ مي نمائيم و ميگذاريم سبزيها بپزد بعد پتاژ را در ظرف ميريزيم خامه يا كره به آن اضافه ميكنيم و جعفري يا ترخان خرد شده روي آن ميپاشيم .
مي توانيم سبزيهاي خرد شده را در آن نريزيم فقط كمي گل پر يا جعفري خرد شده موقع ريختن در سوپخوري به آن اضافه كنيم .