پلوی لبنانی(مجبوس)

[سنجاقي]

مواد لازم :


برنج 4 پیمانه
فلفل دلمه ای2 عدد
گوجه فرنگی فیله شده 4 عدد
پیاز سرخ شده 6 قاشق غذاخوری
فیله ی مرغ 500 گرم
هل درسته 1 قاشق مرباخوری
زیره سیاه نیمه کوب 1 قاشق مرباخوری
پودر کاری 1 قاشق مرباخوری
دارچین 1 قاشق مرباخوری
زردچوبه 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه درسته 1 قاشق غذاخوری
زعفران آب کرده 3 قاشق مرباخوری
برگ بو 2 عدد
کره و روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم

طرز تهیه :


برنج را آبکش کرده و کنار می گذاریم.
فیله های مرغ را با نمک و فلفل مزه دار کرده و بعد در کره تفت می دهیم (فیله ها را ابتدا با بیفتک کوب می کوبیم و بعد مزه دار می کنیم).
پیاز سرخ شده را با فیله ی گوجه فرنگی روی حرارت متوسط گذاشته تفت می دهیم. بعد از 3 دقیقه زیره ی سیاه، دارچین، زردچوبه، برگ بو، پودر کاری و فلفل سیاه درسته را به همراه فلفل دلمه ای اضافه کرده و خوب با هم مخلوط می کنیم تا مواد غلظت بگیرند. در آخر هم زعفران را اضافه می کنیم. نیمی از این مواد را لابلای برنج آبکش ریخته و دم می کنیم. بعد از آماده شدن برنج آن را در ظرف کشیده و بقیه مواد را روی آن می ریزیم. ( زمان کشیدن برنج، برگ بو را درمی آوریم)