مواد لازم
مرغ پخته و خرد شده نيم كيلوگرم
تخم‌مرغ چهار عدد
آبليمو نصف استكان
زعفران آب‌كرده در صورت تمايل كمي
نمك، فلفل و روغن به ميزان لازم
[FONT=Vazir, helvetica, sans-serif]چخرتمه (کوکوی مرغ گیلانی)طرز تهيه
زعفران، نمك، فلفل و تخم‌مرغ را مقداري هم زده، سپس مرغ و آبليمو را به اين مواد اضافه كرده و هم زدن را ادامه مي‌دهيم بعد مانند كوكوي معمولي در روغن سرخ مي‌كنيم.
مرغ پخته و خرد شده نيم كيلوگرم
تخم‌مرغ چهار عدد
آبليمو نصف استكان
زعفران آب‌كرده در صورت تمايل كمي
نمك، فلفل و روغن به ميزان لازم
زعفران، نمك، فلفل و تخم‌مرغ را مقداري هم زده، سپس مرغ و آبليمو را به اين مواد اضافه كرده و هم زدن را ادامه مي‌دهيم بعد مانند كوكوي معمولي در روغن سرخ مي‌كنيم.