مراسم گاوبازي در روز «سنت فرمين» در اسپانيا برگزار شد. اين جشن 8 روزه همه ساله باعث مجروح شدن دهها نفر از تماشاچيان و شركت كنندگان در مراسم مي شود.
از آنجا كه در آغاز مسابقه، گاو پر انرژي است، چندنفر گاوباز كه لباس سنتي ويژه‌اي به تن دارند، با پارچه‌هاي قرمز رنگ، او را تحريك به حمله و دويدن مي‌كنند و اندكي بعد، اسب‌سواري مسلح به نيزه وارد ميدان مي‌شود.
از آنجا كه در آغاز مسابقه، گاو پر انرژي است، چندنفر گاوباز كه لباس سنتي ويژه‌اي به تن دارند، با پارچه‌هاي قرمز رنگ، او را تحريك به حمله و دويدن مي‌كنند و اندكي بعد، اسب‌سواري مسلح به نيزه وارد ميدان مي‌شود.
گاو ميدان مسابقه معمولا به محض ديدن اسب سوار بسوي او حمله مي‌كند اما نه تنها فرد سواره، بلكه اسب چشم بسته او نيز از پوششي مناسب در برابر شاخهاي قوي گاو مهاجم برخوردار است.
درست، در همان لحظه كه گاو شاخهايش را به زين بلند و پهن حصيري اسب فرو مي‌كند، فرد سواره‌نظام، نيزه بلند خود را ميان شانه‌هاي گاو با قدرت تمام فرو مي‌برد تا با اين كار، نخستين زخم كاري بر پيكر او وارد شود.
اين كار باعث مي‌شود خون گاو به تدريج خارج شده و انرژي او در طول مسابقه به تحليل رود.