نتایح جستجو

مواد لازم: چغاله بادام=نیم کیلو سیر=4-3 حبه موسیر=نصف فنجان نعناع خشک=1 قاشق غذاخوری سرکه=به میزان لازم طرز تهيه: در ابتدا بايد پرزهاي چغاله بادام را جدا کنيم ( البته اگر از چغاله بادام هاي آماده در بازار استفاده کنيم، نيازي به اين کار نيست). روش جدا کردن پرزهاي چغاله بادام ها به اين صورت است که...

مواد لازم : گل كلم يك كيلو كلم برگ 250 گرم هويچ 300 گرم فلفل دلمه اي 3 عدد متوسط فلفل سبز و قرمز قلمي 100 گرم سير 200 گرم نمك 45 قاشق غذا خوري گوجه فرنگي 10 كيلو گرم طرز تهيه : مواد را بشوئيد و بگذاريد كاملا خشك شوند . ( دقت كنيد كه مواد كاملا خشك شوند ) بعد ريز و يكدست خرد كنيد ( به اندازه...

مواد لازم : گل کلم ----------------------------- 2 کیلو گرم خیار --------------------------------- 1 کیلو گرم هویج -------------------------------- 1 کیلو گرم ساقه کرفس ------------------------ 700 گرم سبزی شور ------------------------- 600 گرم ( پاک و درشت خرد شده ) سیر...

مواد لازم: لوبيا سبز 500 گرم قارچ 500 گرم فلفل سبز تند 4- 3عدد سير 4- 3عدد زردچوبه 1قاشق چاي‌خوري ادويه‌ي ترشي 1قاشق مرباخوري سركه به ميزان لازم سبزي معطر تازه 50گرم سبزي خشك 1قاشق غذاخوري روش تهيه: 1- دم لوبيا سبزها را گرفته و بشوييد. سپس به ابعاد دلخواه خرد كنيد و درون آبي كه در...

مواد لازم: سیب درختی =نیم کیلو گوجه فرنگی =یک کیلو به=نیم کیلو بادمجان=یک کیلو گلابی =نیم کیلو سیر =250گرم هویج فرنگی =نیم کیلو نعناع=250گرم خیار =1کیلو فلفل تند=100گرم ادویه ترشی=شامل زیره سیاه ، زیره سبز، گلپر، تخم گشنیز، تخم شوید، اجغو،تخم رازیانه ،سیاه دانه سرکه=به مقدار لازم نمک =نصف قاشق...

فروردین: درست وقتی همه چیز روبه راه است، مانع جدیدی جلوی پای شما ظاهر می‌شود. شاید بخش مهمی‌از اطلاعاتی كه بهتان داده شده را نادیده گرفته‌اید، یا فقط بخشی از وظایف كاریتان را انجام نداده‌اید. حالا دلیلش هرچه كه باشد، دیگر نباید غر بزنید؛ اگر حواستان را جمع كنید می‌توانید جبران كنید. به جای...

● تهیه چند نوع سُس سس برای تکمیل طعم غذا به خصوص گوشت های آبپز و سبزیجات پخته و سالادها مورد استفاده قرار می گیرد. پس باید در تهیه آن دقت کامل به کار برد. در صورتی که برای غلظت سس از آرد و کره استفاده می کنید ، سعی شود از آب گوشت گرم و یا شیر داغ استفاد شود، تا سس گره گره نشود. در این صورت باید...

● مواد لازم : ▪ فلفل دلمه ای خرد ۲ عدد ▪ سیر ۳ حبه ▪ کرفس ۳ ساقه(ساقه جوانتر بهتره) ▪ پیاز ۱ عدد ▪ قارچ ۲۰۰ گرم ▪ پیازچه ۳ ساقه ▪ جعفری خرد شده یک سوم پیمانه ▪ هویج ۱ عدد ▪ روغن نصف پیمانه ▪ سس تند ۳ قاشق چایخوری ▪ سس گوجه فرنگی ۱ پیمانه ▪ زعفران نصف قاشق چایخوری ▪ زیره ۱ قاشق چایخوری ▪ ارگانو...

● مواد لازم : ▪ زرده تخم مرغ ۲ عدد ▪ خردل۱ قاشق سوپخوری ▪ آب .نصف پیمانه ▪ کره چهار قاشق سوپخوری ▪ نمک و فلفل به میزان لازم ▪ آبلیمو ۱ قاشق سوپخوری ● طرز تهیه: ابتدا زرده تخم مرغ و خردل و نمک و فلفل را با همزن بزنید تا یکدست بشه بعدش آب رو بهش اضافه کنین و روی حرارت ملایم بگذارید و هم بزنید...

مواد لازم: ۱. کره ۱۰۰ گرم ۲. آرد ۱ قاشق سوپخوری سرخالی ۳. آب گوشت که کمی نمک زده شده باشد ۲ پیمانه ۴. زرده تخم مرغ ۳ تا ۴ عدد ۵. خامه ۱۰۰ گرم ۶. آبلیمو ۲ قاشق سوپخوری ۷. نمک و فلفل به مقدار کافی طرز تهیه : کره را در ظرف لعابی مناسبی میریزیم و می گذاریم آب شود. آرد را به آن اضافه می...

مواد لازم: تخم مرغ آبپز=5 عدد پیازچه=100 گرم خیارشور=100 گرم مغز کرفس=2 عدد روغن زیتون=1 پیمانه سرکه=2/1 پیمانه خامه یا مایونز=2/1 پیمانه سس تند=1 قاشق سوپخوری طرز تهیه: 1. تمام سبزیجات را خرد کرده و له نمایید.خیارشور را نیز چرخ کنید. 2. زرده تخم مرغ ها را از سفیده جدا نمائید. زرده را از رنده...

مواد لازم: زرده تخم مرغ سفت شده=4 تا 5 عدد روغن زیتون=2/1 پیمانه فلفل=1 تا 2 قاشق مرباخوری نمک=بمقدار کم زعفران=بمقدار کم (ممکن است بجای زعفران کمی پاپریکا مصرف کنیم) طرز تهیه: زرده تخم مرغ را در کاسه ای می ریزیم و خوب حل می کنیم،بعد زعفران را در کمی آب جوش حل می نمائیم و با روغن زیتون و فلفل و...

مواد لازم: خامه=200 گرم آبلیمو=2 تا 3 قاشق سوپخوری پاپریکا(نوعی فلفل شیرین قرمز)=یک قاشق مرباخوری رب گوجه فرنگی=یک قاشق مرباخوری طرز تهیه: نمک و رب گوجه فرنگی و پاپریکا را در آبلیمو حل و با خامه مخلوط می کنیم و مصرف می نمائیم. این سس به مصرف گوشتها و سالاد سبزی می رسد.

مواد لازم: رب گوجه فرنگی خوش رنگ و خوش طعم=2 تا 3 قاشق سوپخوری سرکه=2 تا 3 قاشق سوپخوری روغن زیتون=2 تا 3 قاشق سوپخوری شکر=2/1 قاشق سوپخوری ادویه=یک قاشق مرباخوری جوز هندی=یک عدد رنده شده فلفل و نمک=بقدر کافی سیر کوبیده یا رنده شده=یک تا دو حبه طرز تهیه: تمام مواد را مخلوط می کنیم و یکی دو جوش...

مواد لازم: ماست=یک پیمانه آبلیموی ترش=2 قاشق سوپخوری جعفری و پیازچه و نعنای ریز خرد شده=2/1 پیمانه روغن مایع(مازولا یا روغن زیتون)=1 تا 2 قاشق سوپخوری نمک=کمی شکر=یک قاشق مرباخوری طرز تهیه: ماست و روغن زیتون و شکر و نمک و روغن را با چرخ برقی یا چنگال خوب مخلوط کنید و بعد سبزیجات را اضافه...

مواد لازم: زرده تخم مرغ سفت شده=4 عدد خردل شیرین=یک قاشق مرباخوری روغن زیتون=یک پیمانه و نیم(3 دسی لیتر) سرکه=یک سوم پیمانه خیار شور ریز=در حدود 50 گرم جعفری و ترخان و کرفس خرد شده=دو تا 3 قاشق سوپخوری پیازچه خرد شده=دو تا سه قاشق سوپخوری نمک و فلفل=به مقدار کافی طرز تهیه: زرده تخم مرغ های سفت...

مواد لازم برای تهیه 2 پیمانه سس: کره=100 گرم شیر=2 پیمانه(4 دسی لیتر) آرد سفید=4 قاشق سوپخوری نمک و فلفل=به مقدار لازم پیاز رنده شده نرم=3 قاشق سوپخوری طرز تهیه: 1. کره را در ظرفی می ریزیم و روی آتش می گذاریم،داغ که شد پیاز رنده شده را می ریزیم و به هم می زنیم تا پیاز کمی سرخ شود. 2. آرد را...

مواد لازم برای5 نفر: سس مایونر=3 قاشق غذا خوری سس کچاب =2 قاشق مربا خوری سرکه =2 قاشق مرباخوری پیاز رنده شده با رنده ریز =یک عدد متوسط سیر =یک حبه بزرک جعفری تازه خرد شده =مقداری ادویه کاری و آویشن= هرکدام 2 قاشق مربا خوری طرز تهیه: فقط کافیست مواد آماده شده در قسمت بالا با هم مخلوط کنید...

مواد لازم برای سس باربیکیو: ▪ لیمو درشت (ترش منظورمه) ۱ عدد ▪ رب گوجه فرنگی ۱ پیمانه ▪ شکر : ۱ قاشق چایخوری ▪ سرکه سفید یک سوم پیمانه ▪ تخم گشنیز سائیده ۱ قاشق چایخوری ▪ فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری ▪ فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری ▪ زنجیل (زنجفیل آخرش هم نفهمیدیم کدوم درسته) ۱ قاشق چایخوری ▪ پودر زیره...

● نكاتی در مورد تهیه سس های مختلف سس برای تكمیل طعم غذا به خصوص گوشت های آبپز و سبزیجات پخته و سالادها مورد استفاده قرار می گیرد. پس باید در تهیه آن دقت كامل به كار برد. در صورتی كه برای غلظت سس از آرد و كره استفاده می كنید، سعی شود از آب گوشت گرم و یا شیر داغ استفاده شود، تا سس گره گره نشود. در...